Hazeldene Foods, Royaume-Uni, ligne de traitement des légumes à feuilles
Les Britanniques sont leaders européens en matière de "convenience food" (solution repas). En ce qui concerne hygiène, fraîcheur, conservation, goût, aspect et emballage, ils imposent les exigences les plus strictes aux produits alimentaires prétraités. Afin de répondre à ces exigences, l'entreprise Hazeldene Foods Ltd. a opté, dans sa nouvelle usine à Wigan, pour une ligne de traitement de salade Sormac, dans laquelle la salade est séchée par procédé thermique. Après la coupe et le lavage de la salade, le processus de séchage commence par un égouttage mécanique délicat. Le taux d'humidité de la salade est ensuite réduit au moyen d'air frais, sec.
Le processus de séchage a lieu dans le tunnel de séchage à air LDT de Sormac. Dans ce tunnel, la salade coupée flotte entre deux tapis métalliques, dans un courant d'air ascendant. L'air utilisé est d'abord refroidi pour y extraire le plus d'humidité possible et ensuite légèrement chauffé pour pouvoir à nouveau absorber de l'humidité. La méthode de séchage utilisée dans le tunnel de séchage à air LDT de Sormac convient parfaitement pour les variétés de salade fragiles et pour obtenir un faible degré d'humidité. Avec la ligne de traitement de salade conçue pour Hazeldene Foods, Sormac a prouvé qu'il est possible d'atteindre, également dans un site de production, une teneur en eau du produit séché de moins de 1%. Et ce, sans endommagement du produit. La salade semble fraîchement cueillie !
Les performances de la ligne de traitement de salade installée à Wigan par Sormac ont provoqué de nombreuses réactions enthousiastes en Angleterre : “Nos remerciements d'outre-Manche à Bert Haffmans et à toute l'équipe hollandaise de Sormac sans qui nous ne serions pas capable d'atteindre une capacité de lavage de 2,5 tonnes par heure comme nous le faisons aujourd'hui”, déclare Alan McDiarmid, PDG de Hazeldene Foods Limited.