BioHof Niedermayer opte pour une ligne de traitement de pommes de terre Sormac
Champs verts luxuriants et charmants petits villages, alternent avec bois et collines, d’où on découvre de magnifiques panoramas C'est le paysage du Weinviertel (région viticole), une des quatre régions de la Basse-Autriche qui comprend en outre le Waldviertel (région forestière), le Mostviertel (région du most*) et le Industrieviertel (région industrielle). Le village d’Aspersdorf se trouve près de la petite ville d’Hollabrun, en bordure sud du Weinviertel, à quelques quarante kilomètres au nord-ouest de Vienne. C'est là qu'est établie la ferme BioHof Niedermayer, spécialisée dans la culture biologique des pommes de terre. La ferme est gérée par Martina Niedermayer : « Dans notre ferme, on cultive les pommes de terre depuis déjà plusieurs générations. Nous nous trouvons ici dans la plus grande région de production des pommes de terre d'Autriche. Ce statut est renforcé par le concept de GENUSS REGION ÖSTERREICH (région des saveurs autrichiennes), une initiative visant la promotion des spécialités locales et régionales. »
« Les consommateurs sont de plus en plus exigeants sur la qualité des produits, et la demande des pommes de terre pelées et prétraitées est croissante. Pour que la qualité des pommes de terre soigneusement cultivées en agriculture biologique soit conservée des champs, vers le lieu de stockage puis de l'usine de transformation, jusqu'à la cuisine du consommateur et finalement jusqu’à son assiette, il est indispensable de faire appel aux moyens les plus modernes » déclarent Martina et Johannes Niedermayer, responsables de l’entreprise.
BioHof Niedermayer a récemment construit un nouveau bâtiment pour répondre à cette demande croissante. Les pommes de terre produites sur place y sont entreposées, prétraitées et transformées. Sormac a livré et installé une ligne complète de pelage pour ce nouveau hall. La ligne comprend un épierreur SO, un peleur à couteaux MS-Combi, une trémie de dosage pour produits humides, une table d'inspection, une table de coupe et une peseuse AFW-40/DB.
La MS-Combi rend inutil l'utilisation séparée d'un gratteur et d'un peleur. Avantage supplémentaire, il n'est plus nécessaire de transférer les pommes de terre d'une machine à l'autre. D’où une économie d’espace et une réduction des coûts. Dans la première section de la MS-Combi, les pommes de terre sont prépelées au moyen de petites râpes. Elles subissent ensuite un pelage final dans la section à couteaux. La version compacte de la MS-Combi est spécialement intéressante pour les petites et moyennes entreprises de transformation de pommes de terre.